10 bonnes raisons d’être végétarien

Description

Beaucoup d’entre-nous aimeraient tenter l’aventure végétarienne ou de l’inclure quelques jours par semaine à leur table. Seulement voilà, une hésitation due à une appréhension de manquer de protéines, de convivialité, de goûts variés, de se sentir rassasié ou trop différents des autres, freine cet élan. Que ce livre vous rassure. Au regard des arguments existants et présentés au fil des pages, il vous sera facile de comprendre cette nouvelle poussée vers le végétarisme ou le végétalisme, et les raisons pour lesquelles d’autres se sont lancés dans cette nouvelle conception de se nourrir, de vivre…

L’essor de nombreux restaurants végétariens ou autres restaurants qui incluent à leur carte une assiette végétarienne, de nombreux articles et émissions dans les médias, de sites sur Internet, de livres qui proposent des milliers de délicieuses recettes, est la preuve qu’une nouvelle conscience c’est déjà mise à table. Cette évolution représente un véritable progrès dans notre civilisation occidentale. Sans être 100% végétarien, pourrait-on dire que l’homme civilisé est en train de naître, ou de se réveiller ? Ce pas est aussi important que celui sur la lune car il nous ramène sur Terre ! « La bonté envers les animaux est un exercice préparatoire qui nous amènera à l’amour de l’humanité. » La sobriété heureuse du végétarisme est une des clefs ouvrant la porte pour le Meilleur. Déjà près de deux millions de végétariens en France ! Il n’est plus question de se sentir seul ou isolé.

Après le succès de La cueillette à l’assiette, Philippe Rivault signe son deuxième livre aux Editions Jouvence. Végétarien depuis 40ans, il anime de nombreuses conférences et ateliers. Il a accompagné la création de restaurants en France et dans d’autres pays. Il est l’auteur d’une quinzaine d’ouvrages en français et en anglais sur la nature, la cuisine des plantes sauvages, l’écologie et la philosophie orientale. A travers ses écrits, il nous fait partager son intérêt pour « la sagesse de la nature et la nature de la sagesse ».